名誉挽回
2009年 09月 07日
寝かせる時間を工夫したり、レシピ変えてみたり、いろいろ試しても味がよくない。
おかしいなと思いつつ、もう一度カイザーさんのレシピの中のシリアルバゲットを試したところ、なんと今回は味の良いパンができたではないか。
原因は小麦粉の酵母が最近暑い日が続いていたせいで発酵しすぎ(酸味のある強い匂いがしており、水が分離していた)ていたことにある模様。
変なところから割れたけどおいしいパンができた
by parisnews | 2009-09-07 03:09 | パン作り